My Sweetie

又熱又悶的天氣叫人吃不消嗎？來喝碗銀耳湯，退退火吧！

材料：
銀耳（白木耳）、紅棗、桂圓、枸杞，適量。

作法：
1. 將白木耳洗淨、泡水泡至軟（最少十五分鐘）後，用剪刀切成小塊，並將硬硬的蒂頭去掉。
2. 紅棗洗淨，用刀子劃上幾刀（方便紅棗出味）。
3. 白木耳與紅棗一同加入水煮滾約二十分鐘後熄火（記得蓋鍋蓋，繼續悶熱它）
4. 半小時後，將桂圓、枸杞洗淨再一起放入鍋中，開火續煮半小時。
5. 這時候可以觀察銀耳湯是否已經煮成自己理想中的樣子，膠質是否已釋放？若是，加適量冰糖後即可上桌，若還沒有，就重複悶煮與火滾的步驟直到想要的狀態。

心得:
1. 白木耳去蒂頭後，也可用果汁機打碎它，煮出來的銀耳湯會更滑溜順口。
2. 簡易版的話，可以加銀耳與紅棗即可或是單煮不加糖的銀耳湯，放入一些蜜紅豆或是綠豆湯也很好喝。
3. 若紅棗、桂圓、枸杞的量佳的夠，湯本身就會有甜味，可以不需再加糖。（我煮這鍋沒加糖就很好喝）
4. 有電鍋的話，就把瓦斯爐的步驟改成電鍋即可。
5. 煮好後，放涼，再放入冰箱，冰冰涼涼的喝，最對味了！非常解渴舒服唷～