My Sweetie

喜歡做烘焙的我一直不太敢嘗試做中式糕點，要注意的手法、眉角實在太多，一不注意整盤作品失敗的機率就很高。偏偏中式點心又好吸引人，例如穌鬆脆香的太陽餅，每次到台中玩都忍不住買一盒回家。
在朋友的介紹下認識了一福堂，最吸引我的是它在太陽餅製作過程的影片中提到每塊太陽餅都是由師傅手工製作。非機器製作，把用心親手揉至到餅裡，感覺特別溫暖。

 


一福堂太陽餅禮盒


很有質感的禮盒。
精緻的細部設計，太陽餅三個字以燙金、浮印的方式呈現，看起來大方、大氣，當伴手禮帶到親友家絕對不失禮。


黑糖鮮奶太陽餅（一盒十二入）
以往對太陽餅的印象都是傳統酥餅裡包著麥芽糖餡。一福堂的老闆和師傅特別邀請黑糖跟鮮奶這對最佳拍檔出場，為它們調配完美比例，創造出太陽餅的新滋味。


外盒標籤上，清楚的標示食品基本資料與有效期限。
黑糖牛奶太陽餅的成份很簡單，給孩子吃也安心。


禮盒裡面有十二塊單包裝的太陽餅。


因為手工製作，每一個太陽餅的形狀有些微不同，不會是絕對的圓，這就是 Hand Made 獨特的地方。
一拆開包裝，就能聞到太陽餅的香氣，不是濃郁的酥油味，而是清新的奶油香。原來一福堂很講究食材原料，製作餅皮採用的不是一般酥油而是法國進口無水奶油。



這個切面真好看。
外層皮略有厚度，層次多而密，是傳統太陽餅的餅皮特色沒有錯。
黑糖鮮奶的內餡跳脫以往麥芽糖呈現的甜膩，一口咬下，沒有內餡黏牙的問題。牛奶平衡了黑糖的甜，還有自然的黑糖香氣，讓人喜歡。


再靠近一點 ... ...
看起來很像固體狀的黑糖，吃進嘴裡反而是黑糖蜜的口感，讓烤得酥鬆的餅皮吃起來不會顯乾。
這時候再來杯熱茶，真是享受！

我有個閨密朋友特別愛吃太陽餅，因為她，我們幾乎把台中的太陽餅店都吃過。這次邀請她吃一福堂的黑糖鮮奶太陽餅，有耳目一新的感覺。笑著說：下回國外朋友來玩，想要吃台灣知名太陽餅就有新的店家、新的太陽餅口味可以推薦囉！

另外聽說一福堂的檸檬蛋糕也非常美味，下回再買來吃吃看吧！